CheeseArt

Wenn aus Käse, Kunst wird!


Auf CheeseArt findet Ihr Ideen, Kreationen, Inspirationen und einfach eine Art und Weise wie aus Käse oder Käseplatten kleine Kunstwerke werden.

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Inspiration

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Kreativität

Kreativität kennt bekanntlich keine Grenzen und das gilt auch im Käsebereich! Natürlich gehören hierbei auch die ein oder anderen Grundkenntnisse zum Käse zur Käsebeschaffenheit oder auch der Geschmack des Käses ist ausschlaggebend gerade, wenn es um Veredelungen geht!

Es geht nicht darum, Meisterwerke zu schaffen, nur damit man dabei ist oder mitreden kann, vielmehr geht es darum, Verbindungen zu schaffen, Horizonte zu erweitern und geschmackliche Höhepunkte zu zaubern!

Jedes Topping muss zusammenpassen, muss sich harmonisches auspendeln und oder sich ergänzen UND zu guter Letzt zum Käse passen!


Käseplatten:


@michael.wuehle
  • Gestern durften wir ein Brautpaar glücklich machen 😊 (natürlich mit einer leckeren Käseplatte)Wir wünschen dem Brautpaar nur das Beste! 🌹🍀•••#cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #alpkäse #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #queso #schweiz #frankreich #deutschland #Österreich #käse #weichkäse #hartkäse #kooperation #käsetorte #scheckincenter #fromage #essen #todayfood #schweizerkäse #brautpaar #wedding #food #snacks #snackboard #hochzeit
  • Cremiger Weichkäse gefüllt mit einer Trüffelbuttercreme 😋Eine wahre leckerei passend zur Jahreszeit 🧀😊@schecks_kaesewelt#käse #affinage #trüffel #cheese #cheeseart #trüffelbutter #weichkäse #michaelwuehle #scheckincenter #achern #achertal_support
  • Mal wieder eine Käseplatte gezaubert 😉👍Mit dabei viele leckere Sorten wie z.b. einen feuchtgereiften Gruyère, Tomme de Montagne, Trüffelkäse, Saint Nectaire, Provolone piccante, Saint Agur uvm.Immer mit viel Liebe zum Detail!#cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #blackforest_kaesesommelier #genuss #käse  #realsimple #TOHfoodie #bhgfood #forkfeed #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #käseplatten  #todayfood #tastemade #foodilysm  #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #käseplatte
  • [Werbung]Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs im Achertal, genauer gesagt bei der Firma Bimmerle KG Achern / Mösbach und dem Needle Masterpiece Gin. @needle_ginDurch einen auf 45% erhöhten Alkoholgehalt bietet das Needle Masterpiece eine optimale Mixability für Longdrinks und Cocktails in Bars und Restaurants. Die aus dem Needle Gin bekannten und beliebten Botanicals – handgepflückte Schwarzwälder Fichtennadeln, sonnengereifte Zitrusfrüchte wie Orangen und Zitronen, blumiger Lavendel, würziger Zimt, scharfer Ingwer und orientalischer Piment – wurden in ihrer Intensität für das Masterpiece im Vergleich zum Needle Gin um 200% verstärkt und somit deutlicher hervorgehoben. Sie verleihen dem Masterpiece einen kräftig-würzigen Charakter, der seinesgleichen sucht.Cheese-Pairing:1) Le Vignoble Weinbergkäse ist ein frischer, sahniger und zarter Weichkäse mit strahlend weißem Schimmelflor.Er wird während der Herstellung mit Créme frâiche angereichert, dass macht ihn so herrlich sahnig. In der Champagne und im Burgund haben die Herstellung von Triple-Creme-Käse große Tradition.2) Le Gruyère AOC jung stammt aus der gleichnamigen Region in der französischsprachigen Westschweiz.Dieser Rohmilch-Hartkäse mit AOC-Gütesiegel wird seit fast 1000 Jahren nach einer unveränderten Rezeptur von Hand in kleinen Dorfkäsereien gefertigt und liebevoll gepflegt.3) Der Abondance ist ein französischer halbfester Schnittkäse aus Rohmilch. Abondance ist seit 1996 eine geschützte Ursprungsbezeichnung, die Herstellung darf nur in ausgewählten Gemeinden des Département Haute-Savoie erfolgen. Der Käse hat mindestens 48 Prozent Fett in der Trockenmasse. Bild: Coyau /  WikimediaUnd mehr! Schaut dabei auf das-kaeseportal.de vorbei 😉#needlegin #levignovle #instagood #cheesepairing #popularpic #gin #cheese #allyouneedisneedle #bimmerle #foodporn #michaelwuehle #essen #gruyere #legruyere #food #käse #comte #picoftheday #likeme #fromage #cheeseart #food #instadaily
  • Käseplatte für unsere Kollegen der @scheck_in_kochfabrik 😉Wie immer mit viel Liebe zum Detail 😊Musik: @mikesinger •••#cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #blackforest_kaesesommelier #genuss #käseplatte #realsimple #TOHfoodie #bhgfood #billieeilish #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #tastemaker #todayfood #tastemade #foodilysm  #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #mikesinger
  • [Werbung]Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs im schönen Bregenzerwald mit dem Wood Gin und Käse.Bei der Bergbrennerei Löwen @bergbrennereiloewen werden nur Rohstoffe verwendet, die, die Natur schenkt,vorwiegend Kräuter und deren Wurzeln, sowie Blüten, Beeren und heimischen Honig. Diese werden nach traditioneller Brennkunst mithilfe moderner Brennereiverfahren veredelt.Was macht den Wood Gin besonders?Damit aus dem Löwen Dry Gin ein Wood Gin wird, braucht vor allem Zeit und ein gutes Gespür für das richtige Timing. Dafür wird der Löwen Gin im für mehrere Monate in dicken Eichenfässern gereift. Das Ergebnis ist ein runder, weicher Gin mit feiner Holzfassnote und dem charakteristischen Farbton.Der Wood Gin ist sehr angenehm im Abgang, nicht alkoholisch (Schärfe oder Brennen), mit einer schönen Barrique-Note (leichte rauchige Note)Cheese-Pairing:1) Le Gruyère AOC jung stammt aus der gleichnamigen Region in der französischsprachigen Westschweiz.Dieser Rohmilch-Hartkäse mit AOC-Gütesiegel wird seit fast 1000 Jahren nach einer unveränderten Rezeptur von Hand in kleinen Dorfkäsereien gefertigt und liebevoll gepflegt.2) Le Vignoble Weinbergkäse ist ein frischer, sahniger und zarter Weichkäse mit strahlend weißem Schimmelflor.Er wird während der Herstellung mit Créme frâiche angereichert, dass macht ihn so herrlich sahnig. In der Champagne und im Burgund haben die Herstellung von Triple-Creme-Käse große Tradition.3) Jura Comtè 30 Monate gereiftDieser phantastische, französische Bergkäse wird in einer Festung hoch oben in den Bergen des französischen Juras ausgereift. Durch die überdurchschnittliche Reifezeit entwickelt der Comté einen kräftigen, vielschichtigen, feinen Geschmack.4) Der Tomme de Savoie ist ein französischer Käse aus nicht pasteurisierter Kuhmilch. Seit 1996 trägt er das EU-Gemeinschaftszeichen für Produkte mit geschützter geografischer Angabe. Dieser Käse wird in der Region Savoyen produziert und in der Regel direkt auf den Almen hergestellt.Und mehr! Schaut dabei auf das-kaeseportal.de vorbei 😉#bergbrennereiloewe #michaelwuehle #cheesepairing #bregenzerwald #gin #
  • Auf meinen Platten gibt es nicht nur Feigen, sondern flambierte, karamellisierte Feigen 😉#flambieren #feigen #käseplatte #cheeseboard #cheese #Käse #kaese #karamellisieren #karamel
  • Montagnolo Blauschimmel  Weichkäse mit Schoko-Cookie und Karamell 😋Aromatisch - crunchig - süß#käseliebe #Käse #cheese #cheeseart #kaese #michaelwuehle_kaesesommelier #michaelwuehle #Montagnolo #allgäu #blauschimmelkäse #cookies  #affinage #lecker #essen #food #achern #achertal_support
  • Käseplatten sind immer was leckeres! 😋•••#cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #blackforest_kaesesommelier #genuss #kirschtorte #realsimple #TOHfoodie #bhgfood #forkfeed #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #tastemaker #todayfood #tastemade #foodilysm  #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #eeeeeats
  • [Werbung]Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs in der Bergbrennerei Löwen im schönen Bregenzerwald, mit Absinth und Käse.Bei der Bergbrennerei Löwen @bergbrennereiloewen werden nur Rohstoffe verwendet, die, die Natur schenkt,vorwiegend Kräuter und deren Wurzeln, sowie Blüten, Beeren und heimischen Honig. Diese werden nach traditioneller Brennkunst mithilfe moderner Brennereiverfahren veredelt.Was macht den Löwen Absinth besonders?Wir mazerieren beste regionale Kräuter und destillieren daraus Original Löwen Absinth. Das Besondere an unserer Rezeptur: Wir trennen bei der Destillation sorgsam die besonders kräftigen Bitterstoffe des Wermuts ab. Darüber hinaus belassen wir den Absinth in seiner natürlichen Reinheit – ohne grüne Farbstoffe. Auf diese Weise entsteht ein einzigartig milder Absinth, in dem auch die dezenten ätherischen Öle der anderen Zutaten durchklingen.Cheese-Pairing:1) Gwitterchäs: Schweizer Schnittkäse aus Thermisierter Kuhmilch. Cremige aber dennoch voll aromatisch mit einer angenehmen Würze! Die 57%F.i.Tr. machen ihn zum Gaumenstreichler! 2) Le Gruyère AOC jung stammt aus der gleichnamigen Region in der französischsprachigen Westschweiz.Dieser Rohmilch-Hartkäse mit AOC-Gütesiegel wird seit fast 1000 Jahren nach einer unveränderten Rezeptur von Hand in kleinen Dorfkäsereien gefertigt und liebevoll gepflegt.3)Le Vignoble Weinbergkäse ist ein frischer, sahniger und zarter Weichkäse mit strahlend weißem Schimmelflor.Er wird während der Herstellung mit Créme frâiche angereichert, dass macht ihn so herrlich sahnig. In der Champagne und im Burgund haben die Herstellung von Triple-Creme-Käse große Tradition, jung schmeckt der köstliche Käse sahnig, cremig und angenehm frisch,mit zunehmender Reife wird sein Aroma pikant-aromatisch und seine Konsistenz noch cremiger, so dass er auf der Zunge schmilzt.UND MEHR! Schaut dabei auf das-kaeseportal.de vorbei 😉#bergbrennereiloewen #levignovle #instagood #cheesepairing #popularpic #gin #cheese #absinth #kappelrodeck #foodporn #michaelwuehle #essen #gruyere #legruyere #food #käse #instafollow #picoftheday #likeme #fromage #cheeseart #food #instadaily
  • Käseplatte vom feinsten 😋😋•••#cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #blackforest_kaesesommelier #genuss #kirschtorte #realsimple #TOHfoodie #bhgfood #forkfeed #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #tastemaker #todayfood #tastemade #foodilysm  #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #eeeeeats
  • Käseplatte, klein aber fein! 😊•••#cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #blackforest_kaesesommelier #genuss #kirschtorte #realsimple #TOHfoodie #bhgfood #forkfeed #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #tastemaker #todayfood #tastemade #foodilysm  #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #eeeeeats
  • Käseplatte verspielt und kreative 😊•••#cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #blackforest_kaesesommelier #genuss #kirschtorte #realsimple #TOHfoodie #bhgfood #forkfeed #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #tastemaker #todayfood #tastemade #foodilysm  #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #eeeeeats
  • Mal wieder was neues gezaubert 😊Ein Schoko-BlueCremiger Edelpilzkäse affiniert mit Schokolikör und Kirschlikör, ummantelt mit Kakao 🤤Traumhaft cremig mit Schoko-Kirsch Note 😋•••#friends #achern #instagood #scheckincenter #schokolade #cheeseboard #cheese #affinage #happy #foodporn #michaelwuehle #essen #instalike #badenbaden #food #badenwürttemberg #nature #käse #instafollow #picoftheday #likeme #kappelrodeck #fromage #repost #affinage #like4like #food #instadaily #likör
  • Käse ohne Lab, relativ easy selber machen 😉👍 mit Zitronensäure, 3,5% Frischmilch und Salz.Was brauchst du:• 3 Liter 3,5% Frischmilch• ca. 9 El Zitronensäure • 2 El SalzZusätzlich ein großer Topf, ein Sieb, ein Tuch/Geschirrtuch (vorher auskochen!), ein Sieb/Schaumlöffel, eine Schüssel und etwas zum erschweren.Zubereitung:Die Milch in einem Topf langsam erhitzen dabei Salz und Zitronensäure dazugeben und umrühren. Kurz bevor sie aufkocht von der Herdplatte nehmen.Die Milch beginnt nun in sehr kurzer Zeit auszuflocken und die geronnen Bestandteile trennen sich von der wässrigen Molke. Nun könnt ihr den Käsebruch in ein Sieb (das ihr vorher mit einem Tuch ausgelegt habt) mit dem Schaumlöffel umfüllen und dreht anschließend das Tuch so zu, damit ihr druck auf die Käsemasse ausüben könnt. (Heiß! 🔥)Danach lasst ihr ihn in der Position im Sieb ca. 30 min. abtropfen. Jetzt habt ihr einen Frischkäse / Rahmkäse!Ich habe ihn allerdings ca. 1 Stunde mit mehr Gewicht abtropfen lassen, somit geht mehr Molke raus und er wird fester! Währenddessen habe ich mit der restlichen Molke im Topf ein Salzbad gemacht und habe den Käse nach dem Abtropfen nochmal ca 45 min. ins Salzbad gelegt.Nach dem baden ging er über Nacht in den Kühlschrank. Am nächster Morgen habe ich meinen leicht gereiften Käse nochmal mit Salzwasser gewaschen und bis zum Abend auf einen Teller wieder in den Kühlschrank gestellt.Nun habe ich einen halbfesten Käse der vom Typ her an einen Hirtenkäse erinnert. Er hat einen frischen, milchigen Geschmack, leichte Salznote mit leichtem Biss. Man kann ihn in  Stücke, Scheiben oder auch in Würfel schneiden und mit Pfeffer oder Kräuter abschmecken.Kleiner Tipp, als Würfel in ein Glas mit Olivenöl und Kräutern einlegen 😋😋#Käse #cheeseart #cheese #selbermachen #molke #frischkäse #kochen #doityourself #milch #ohnelab #küche #käseherstellung #michaelwuehle #kochen #Essen #food #foodblogger
  • Käse und Wurstplatte 😋 Bella Italia 🇮🇹In Kombination mit Antipasti, Feigensenf, Amarena-Kirschsenf, Beeren, frischen Feigen und Melone. Dazu feinste Salami und leckerem Schinken. Eine edle  Käseauswahl aus Italien wie z.b. Taleggio, Cravanzina, Provolone, Roccolo, Gorgonzola und Pecorino 😋#cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #pecorino #genuss #italien #salami #TOHfoodie #bhgfood #forkfeed #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #tastemaker #todayfood #tastemade #foodilysm  #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #eeeeeats
  • Sandwich-Torte 😋•Man nehme.... ca. 600g Frischekäse rührt ihn mit einer Hand voll Schnittlauch und Frühlingszwiebeln plus ein Tl.Pfeffer cremig. •Zusätzlich braucht ihr eine 18cm Springform und legt den Boden mit Vollkorntoast aus (ihr braucht ca 10 Scheiben) und bestreicht ihn mit dem Frischkäse.•Dies wiederholt ihr bis ihr drei Schichten Toas habt. Anschließend streicht ihr die komplette Torte mit Frischkäse ein und dekoriert sie mit Kräutern 🤗•Schnell, einfach und super lecker 😋 #käse #käsetorte #cheese #sandwich #selbermachen #Kuchen #Torte #michaelwuehle #achern #achertal_support #kappelrodeck #kaffeeodertee
  • [Werbung] Der Muscatel Distilled Gin ist eine moderne Interpretation des klassischen Gins. @muscatel_ginEine dezente Wachholdernote, kombiniert mit eine der ältesten Rebsorten der Welt - der Gelber Muskateller, eine frische Prise Orangenschale und neun komplettierende Botanicals, machen seinen floralen, fruchtig, milden Geschmack aus.Ein Gin der definitiv Spaß macht!Ausgewogener Charakter,- weich und angenehm am Graumen,- Wacholder gepaart mit frischen Nuancen von Orangen,- Leichte, dezente süße die wohl dem Muscatel Wein geschuldet ist.🧀 Cheese-Pairing:1) Le Vignoble Weinbergkäse ist ein frischer, sahniger und zarter Weichkäse mit strahlend weißem Schimmelflor. Er wird während der Herstellung mit Créme frâiche angereichert, dass macht ihn so herrlich sahnig. In der Champagne und im Burgund haben die Herstellung von Triple-Creme-Käse große Tradition, jung schmeckt der köstliche Käse sahnig, cremig und angenehm frisch, mit zunehmender Reife wird sein Aroma pikant-aromatisch und seine Konsistenz noch cremiger, so dass er auf der Zunge schmilzt.2) Le Gruyère AOC jung stammt aus der gleichnamigen Region in der französischsprachigen Westschweiz.Dieser Rohmilch-Hartkäse mit AOC-Gütesiegel wird seit fast 1000 Jahren nach einer unveränderten Rezeptur von Hand in kleinen Dorfkäsereien gefertigt und liebevoll gepflegt. Eher jung, zwischen 6 und 9 Monaten gereift, Le Gruyère AOP zeichnet sich durch seinen weichen und feinen Geschmack aus und wird Geniesser begeistern, die es gerne mild mögen.3) Der Baldauf Wildblumenkäse wird nach einer Reifezeit von ca. 6 Wochen mit einem feinen Kräuter- und Blütenmix überzogen. Der Käse wird dabei lediglich in der Blütenmasse gewälzt, so dass die Blumen an der Naturrinde hängen bleiben. Durch eine weiter Reifezeit erhalten die Käse ihr „blumiges Aroma“. Das Geschmackserlebnis wirdMehr auf michaelwuehle.de #friends #levignovle #instagood #cheesepairing #popularpic #gin #cheese #muscatelgin #kappelrodeck #foodporn #michaelwuehle #essen #gruyere #legruyere #food #wildblumenkäse #muscatel #käse #instafollow #picoftheday #likeme
  • [Werbung] Wichtelmann Wine Aged Gin reift, wie der Name verrät, in alten Weinfässern. Die Vorbelegungmit badischem Grauburgunder verleiht ihm eine einzigartige, weiche, ja fast süßlich mundende Note.Durch die Reaktion mit Sauerstoff, sowie das Zusammenziehen und Ausdehnen des Holzes bei unterschiedlichen Lagertemperaturen verflüchtigen sich die alkoholischen Geschmackselemente zu Gunsten eines sehr komplexen und vollmundigen Wacholderaromas. Fassausbau heißt die Entwicklung fördern und das Verblassen vermeiden, kurz gesagt, den höchsten Qualitätsmoment erkennen und zu nutzen.Auch wenn der Einfluss des Wichtelmann-Fasses mehr mit normalen Prozessen zu tun hat als mit Zauberei. Das Resultat hat doch irgendwie etwas Magisches!Cheese-Pairing:1) Der Chällerhocker ist ein mindestens 8 Monate alter Hartkäse. Er wird aus silofreier Rohmilch und Bakterienkulturen nach ursprünglicher Art hergestellt. Der Teig ist wegen seiner langen Reifedauer leicht trocken und griessig. In den Löchern sammeln sich bereits „Tränen“. Der Geschmack ist natürlich rein.2) Gwitterchäs: Schweizer Schnittkäse aus Thermisierter Kuhmilch. Cremige aber dennoch voll aromatisch mit einer angenehmen Würze! Die 57%F.i.Tr. machen ihn zum Gaumenstreichler! 3) Scharfer Maxx. Halbhartkäse, Rahmstufe aus thermisierter Vollmilch. Die Reifezeit beträgt ca. 5 Monate und erfolgt durch die natürliche Schmierebildung. Ein natürlicher, aromatisch, pikanter Käse für Liebhaber.Mehr auf michaelwuehle.de @weingut_tobias_koeninger#friends #scharzermaxx #instagood #cheesepairing #popularpic #gin #cheese #tobiaskoeninger #kappelrodeck #foodporn #michaelwuehle #essen #chällerhocker #drygin #food #schwarzwald #wichtelmanngin #käse #instafollow #picoftheday #likeme #weinguttobiasköninger #fromage #repost #igers #cheeseart #food #instadaily #gwitterchäs
  • Käse ohne Lab, relativ easy selber machen 😉👍 mit Zitronensäure, 3,5% Frischmilch und Salz.Was brauchst du:• 3 Liter 3,5% Frischmilch• ca. 9 El Zitronensäure • 2 El SalzZusätzlich ein großer Topf, ein Sieb, ein Tuch/Geschirrtuch (vorher auskochen!), ein Sieb/Schaumlöffel, eine Schüssel und etwas zum erschweren.Zubereitung:Die Milch in einem Topf langsam erhitzen dabei Salz und Zitronensäure dazugeben und umrühren. Kurz bevor sie aufkocht von der Herdplatte nehmen.Die Milch beginnt nun in sehr kurzer Zeit auszuflocken und die geronnen Bestandteile trennen sich von der wässrigen Molke. Nun könnt ihr den Käsebruch in ein Sieb (das ihr vorher mit einem Tuch ausgelegt habt) mit dem Schaumlöffel umfüllen und dreht anschließend das Tuch so zu, damit ihr druck auf die Käsemasse ausüben könnt. (Heiß! 🔥)Danach lasst ihr ihn in der Position im Sieb ca. 30 min. abtropfen. Jetzt habt ihr einen Frischkäse / Rahmkäse!Ich habe ihn allerdings ca. 1 Stunde mit mehr Gewicht abtropfen lassen, somit geht mehr Molke raus und er wird fester! Währenddessen habe ich mit der restlichen Molke im Topf ein Salzbad gemacht und habe den Käse nach dem Abtropfen nochmal ca 45 min. ins Salzbad gelegt.Nach dem baden ging er über Nacht in den Kühlschrank. Am nächster Morgen habe ich meinen leicht gereiften Käse nochmal mit Salzwasser gewaschen und bis zum Abend auf einen Teller wieder in den Kühlschrank gestellt.Nun habe ich einen halbfesten Käse der vom Typ her an einen Hirtenkäse erinnert. Er hat einen frischen, milchigen Geschmack, leichte Salznote mit leichtem Biss. Man kann ihn in  Stücke, Scheiben oder auch in Würfel schneiden und mit Pfeffer oder Kräuter abschmecken.Kleiner Tipp, als Würfel in ein Glas mit Olivenöl und Kräutern einlegen 😋😋#Käse #cheeseart #cheese #selbermachen #molke #frischkäse #kochen #doityourself #milch #ohnelab #küche #käseherstellung #michaelwuehle #stefanozarrella
Gestern durften wir ein Brautpaar glücklich machen 😊 (natürlich mit einer leckeren Käseplatte) Wir wünschen dem Brautpaar nur das Beste! 🌹🍀 • • • #cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #alpkäse #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #queso #schweiz #frankreich #deutschland #Österreich #käse #weichkäse #hartkäse #kooperation #käsetorte #scheckincenter #fromage #essen #todayfood #schweizerkäse #brautpaar #wedding #food #snacks #snackboard #hochzeit
vor 1 Tag
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Cremiger Weichkäse gefüllt mit einer Trüffelbuttercreme 😋 Eine wahre leckerei passend zur Jahreszeit 🧀😊 @schecks_kaesewelt #käse #affinage #trüffel #cheese #cheeseart #trüffelbutter #weichkäse #michaelwuehle #scheckincenter #achern #achertal_support
vor 3 Tagen
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Mal wieder eine Käseplatte gezaubert 😉👍 Mit dabei viele leckere Sorten wie z.b. einen feuchtgereiften Gruyère, Tomme de Montagne, Trüffelkäse, Saint Nectaire, Provolone piccante, Saint Agur uvm. Immer mit viel Liebe zum Detail! #cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #blackforest_kaesesommelier #genuss #käse #realsimple #TOHfoodie #bhgfood #forkfeed #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #käseplatten #todayfood #tastemade #foodilysm #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #käseplatte
vor 1 Woche
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3/20
[Werbung]Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs im Achertal, genauer gesagt bei der Firma Bimmerle KG Achern / Mösbach und dem Needle Masterpiece Gin. @needle_ginDurch einen auf 45% erhöhten Alkoholgehalt bietet das Needle Masterpiece eine optimale Mixability für Longdrinks und Cocktails in Bars und Restaurants. Die aus dem Needle Gin bekannten und beliebten Botanicals – handgepflückte Schwarzwälder Fichtennadeln, sonnengereifte Zitrusfrüchte wie Orangen und Zitronen, blumiger Lavendel, würziger Zimt, scharfer Ingwer und orientalischer Piment – wurden in ihrer Intensität für das Masterpiece im Vergleich zum Needle Gin um 200% verstärkt und somit deutlicher hervorgehoben. Sie verleihen dem Masterpiece einen kräftig-würzigen Charakter, der seinesgleichen sucht.Cheese-Pairing:1) Le Vignoble Weinbergkäse ist ein frischer, sahniger und zarter Weichkäse mit strahlend weißem Schimmelflor.Er wird während der Herstellung mit Créme frâiche angereichert, dass macht ihn so herrlich sahnig. In der Champagne und im Burgund haben die Herstellung von Triple-Creme-Käse große Tradition.2) Le Gruyère AOC jung stammt aus der gleichnamigen Region in der französischsprachigen Westschweiz.Dieser Rohmilch-Hartkäse mit AOC-Gütesiegel wird seit fast 1000 Jahren nach einer unveränderten Rezeptur von Hand in kleinen Dorfkäsereien gefertigt und liebevoll gepflegt.3) Der Abondance ist ein französischer halbfester Schnittkäse aus Rohmilch. Abondance ist seit 1996 eine geschützte Ursprungsbezeichnung, die Herstellung darf nur in ausgewählten Gemeinden des Département Haute-Savoie erfolgen. Der Käse hat mindestens 48 Prozent Fett in der Trockenmasse. Bild: Coyau /  WikimediaUnd mehr! Schaut dabei auf das-kaeseportal.de vorbei 😉#needlegin #levignovle #instagood #cheesepairing #popularpic #gin #cheese #allyouneedisneedle #bimmerle #foodporn #michaelwuehle #essen #gruyere #legruyere #food #käse #comte #picoftheday #likeme #fromage #cheeseart #food #instadaily
[Werbung] Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs im Achertal, genauer gesagt bei der Firma Bimmerle KG Achern / Mösbach und dem Needle Masterpiece Gin. @needle_gin Durch einen auf 45% erhöhten Alkoholgehalt bietet das Needle Masterpiece eine optimale Mixability für Longdrinks und Cocktails in Bars und Restaurants. Die aus dem Needle Gin bekannten und beliebten Botanicals – handgepflückte Schwarzwälder Fichtennadeln, sonnengereifte Zitrusfrüchte wie Orangen und Zitronen, blumiger Lavendel, würziger Zimt, scharfer Ingwer und orientalischer Piment – wurden in ihrer Intensität für das Masterpiece im Vergleich zum Needle Gin um 200% verstärkt und somit deutlicher hervorgehoben. Sie verleihen dem Masterpiece einen kräftig-würzigen Charakter, der seinesgleichen sucht. Cheese-Pairing: 1) Le Vignoble Weinbergkäse ist ein frischer, sahniger und zarter Weichkäse mit strahlend weißem Schimmelflor. Er wird während der Herstellung mit Créme frâiche angereichert, dass macht ihn so herrlich sahnig. In der Champagne und im Burgund haben die Herstellung von Triple-Creme-Käse große Tradition. 2) Le Gruyère AOC jung stammt aus der gleichnamigen Region in der französischsprachigen Westschweiz. Dieser Rohmilch-Hartkäse mit AOC-Gütesiegel wird seit fast 1000 Jahren nach einer unveränderten Rezeptur von Hand in kleinen Dorfkäsereien gefertigt und liebevoll gepflegt. 3) Der Abondance ist ein französischer halbfester Schnittkäse aus Rohmilch. Abondance ist seit 1996 eine geschützte Ursprungsbezeichnung, die Herstellung darf nur in ausgewählten Gemeinden des Département Haute-Savoie erfolgen. Der Käse hat mindestens 48 Prozent Fett in der Trockenmasse. Bild: Coyau / Wikimedia Und mehr! Schaut dabei auf das-kaeseportal.de vorbei 😉 #needlegin #levignovle #instagood #cheesepairing #popularpic #gin #cheese #allyouneedisneedle #bimmerle #foodporn #michaelwuehle #essen #gruyere #legruyere #food #käse #comte #picoftheday #likeme #fromage #cheeseart #food #instadaily
vor 2 Wochen
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4/20
Käseplatte für unsere Kollegen der @scheck_in_kochfabrik 😉 Wie immer mit viel Liebe zum Detail 😊 Musik: @mikesinger • • • #cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #blackforest_kaesesommelier #genuss #käseplatte #realsimple #TOHfoodie #bhgfood #billieeilish #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #tastemaker #todayfood #tastemade #foodilysm #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #mikesinger
vor 2 Wochen
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[Werbung]Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs im schönen Bregenzerwald mit dem Wood Gin und Käse.Bei der Bergbrennerei Löwen @bergbrennereiloewen werden nur Rohstoffe verwendet, die, die Natur schenkt,vorwiegend Kräuter und deren Wurzeln, sowie Blüten, Beeren und heimischen Honig. Diese werden nach traditioneller Brennkunst mithilfe moderner Brennereiverfahren veredelt.Was macht den Wood Gin besonders?Damit aus dem Löwen Dry Gin ein Wood Gin wird, braucht vor allem Zeit und ein gutes Gespür für das richtige Timing. Dafür wird der Löwen Gin im für mehrere Monate in dicken Eichenfässern gereift. Das Ergebnis ist ein runder, weicher Gin mit feiner Holzfassnote und dem charakteristischen Farbton.Der Wood Gin ist sehr angenehm im Abgang, nicht alkoholisch (Schärfe oder Brennen), mit einer schönen Barrique-Note (leichte rauchige Note)Cheese-Pairing:1) Le Gruyère AOC jung stammt aus der gleichnamigen Region in der französischsprachigen Westschweiz.Dieser Rohmilch-Hartkäse mit AOC-Gütesiegel wird seit fast 1000 Jahren nach einer unveränderten Rezeptur von Hand in kleinen Dorfkäsereien gefertigt und liebevoll gepflegt.2) Le Vignoble Weinbergkäse ist ein frischer, sahniger und zarter Weichkäse mit strahlend weißem Schimmelflor.Er wird während der Herstellung mit Créme frâiche angereichert, dass macht ihn so herrlich sahnig. In der Champagne und im Burgund haben die Herstellung von Triple-Creme-Käse große Tradition.3) Jura Comtè 30 Monate gereiftDieser phantastische, französische Bergkäse wird in einer Festung hoch oben in den Bergen des französischen Juras ausgereift. Durch die überdurchschnittliche Reifezeit entwickelt der Comté einen kräftigen, vielschichtigen, feinen Geschmack.4) Der Tomme de Savoie ist ein französischer Käse aus nicht pasteurisierter Kuhmilch. Seit 1996 trägt er das EU-Gemeinschaftszeichen für Produkte mit geschützter geografischer Angabe. Dieser Käse wird in der Region Savoyen produziert und in der Regel direkt auf den Almen hergestellt.Und mehr! Schaut dabei auf das-kaeseportal.de vorbei 😉#bergbrennereiloewe #michaelwuehle #cheesepairing #bregenzerwald #gin #
[Werbung] Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs im schönen Bregenzerwald mit dem Wood Gin und Käse. Bei der Bergbrennerei Löwen @bergbrennereiloewen werden nur Rohstoffe verwendet, die, die Natur schenkt, vorwiegend Kräuter und deren Wurzeln, sowie Blüten, Beeren und heimischen Honig. Diese werden nach traditioneller Brennkunst mithilfe moderner Brennereiverfahren veredelt. Was macht den Wood Gin besonders? Damit aus dem Löwen Dry Gin ein Wood Gin wird, braucht vor allem Zeit und ein gutes Gespür für das richtige Timing. Dafür wird der Löwen Gin im für mehrere Monate in dicken Eichenfässern gereift. Das Ergebnis ist ein runder, weicher Gin mit feiner Holzfassnote und dem charakteristischen Farbton. Der Wood Gin ist sehr angenehm im Abgang, nicht alkoholisch (Schärfe oder Brennen), mit einer schönen Barrique-Note (leichte rauchige Note) Cheese-Pairing: 1) Le Gruyère AOC jung stammt aus der gleichnamigen Region in der französischsprachigen Westschweiz. Dieser Rohmilch-Hartkäse mit AOC-Gütesiegel wird seit fast 1000 Jahren nach einer unveränderten Rezeptur von Hand in kleinen Dorfkäsereien gefertigt und liebevoll gepflegt. 2) Le Vignoble Weinbergkäse ist ein frischer, sahniger und zarter Weichkäse mit strahlend weißem Schimmelflor. Er wird während der Herstellung mit Créme frâiche angereichert, dass macht ihn so herrlich sahnig. In der Champagne und im Burgund haben die Herstellung von Triple-Creme-Käse große Tradition. 3) Jura Comtè 30 Monate gereift Dieser phantastische, französische Bergkäse wird in einer Festung hoch oben in den Bergen des französischen Juras ausgereift. Durch die überdurchschnittliche Reifezeit entwickelt der Comté einen kräftigen, vielschichtigen, feinen Geschmack. 4) Der Tomme de Savoie ist ein französischer Käse aus nicht pasteurisierter Kuhmilch. Seit 1996 trägt er das EU-Gemeinschaftszeichen für Produkte mit geschützter geografischer Angabe. Dieser Käse wird in der Region Savoyen produziert und in der Regel direkt auf den Almen hergestellt. Und mehr! Schaut dabei auf das-kaeseportal.de vorbei 😉 #bergbrennereiloewe #michaelwuehle #cheesepairing #bregenzerwald #gin #
vor 3 Wochen
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6/20
Auf meinen Platten gibt es nicht nur Feigen, sondern flambierte, karamellisierte Feigen 😉#flambieren #feigen #käseplatte #cheeseboard #cheese #Käse #kaese #karamellisieren #karamel
Auf meinen Platten gibt es nicht nur Feigen, sondern flambierte, karamellisierte Feigen 😉 #flambieren #feigen #käseplatte #cheeseboard #cheese #Käse #kaese #karamellisieren #karamel
vor 3 Wochen
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7/20
Montagnolo Blauschimmel  Weichkäse mit Schoko-Cookie und Karamell 😋Aromatisch - crunchig - süß#käseliebe #Käse #cheese #cheeseart #kaese #michaelwuehle_kaesesommelier #michaelwuehle #Montagnolo #allgäu #blauschimmelkäse #cookies  #affinage #lecker #essen #food #achern #achertal_support
Montagnolo Blauschimmel  Weichkäse mit Schoko-Cookie und Karamell 😋Aromatisch - crunchig - süß#käseliebe #Käse #cheese #cheeseart #kaese #michaelwuehle_kaesesommelier #michaelwuehle #Montagnolo #allgäu #blauschimmelkäse #cookies  #affinage #lecker #essen #food #achern #achertal_support
Montagnolo Blauschimmel Weichkäse mit Schoko-Cookie und Karamell 😋 Aromatisch – crunchig – süß #käseliebe #Käse #cheese #cheeseart #kaese #michaelwuehle_kaesesommelier #michaelwuehle #Montagnolo #allgäu #blauschimmelkäse #cookies #affinage #lecker #essen #food #achern #achertal_support
vor 3 Wochen
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8/20
Käseplatten sind immer was leckeres! 😋 • • • #cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #blackforest_kaesesommelier #genuss #kirschtorte #realsimple #TOHfoodie #bhgfood #forkfeed #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #tastemaker #todayfood #tastemade #foodilysm #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #eeeeeats
vor 3 Wochen
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9/20
[Werbung]Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs in der Bergbrennerei Löwen im schönen Bregenzerwald, mit Absinth und Käse.Bei der Bergbrennerei Löwen @bergbrennereiloewen werden nur Rohstoffe verwendet, die, die Natur schenkt,vorwiegend Kräuter und deren Wurzeln, sowie Blüten, Beeren und heimischen Honig. Diese werden nach traditioneller Brennkunst mithilfe moderner Brennereiverfahren veredelt.Was macht den Löwen Absinth besonders?Wir mazerieren beste regionale Kräuter und destillieren daraus Original Löwen Absinth. Das Besondere an unserer Rezeptur: Wir trennen bei der Destillation sorgsam die besonders kräftigen Bitterstoffe des Wermuts ab. Darüber hinaus belassen wir den Absinth in seiner natürlichen Reinheit – ohne grüne Farbstoffe. Auf diese Weise entsteht ein einzigartig milder Absinth, in dem auch die dezenten ätherischen Öle der anderen Zutaten durchklingen.Cheese-Pairing:1) Gwitterchäs: Schweizer Schnittkäse aus Thermisierter Kuhmilch. Cremige aber dennoch voll aromatisch mit einer angenehmen Würze! Die 57%F.i.Tr. machen ihn zum Gaumenstreichler! 2) Le Gruyère AOC jung stammt aus der gleichnamigen Region in der französischsprachigen Westschweiz.Dieser Rohmilch-Hartkäse mit AOC-Gütesiegel wird seit fast 1000 Jahren nach einer unveränderten Rezeptur von Hand in kleinen Dorfkäsereien gefertigt und liebevoll gepflegt.3)Le Vignoble Weinbergkäse ist ein frischer, sahniger und zarter Weichkäse mit strahlend weißem Schimmelflor.Er wird während der Herstellung mit Créme frâiche angereichert, dass macht ihn so herrlich sahnig. In der Champagne und im Burgund haben die Herstellung von Triple-Creme-Käse große Tradition, jung schmeckt der köstliche Käse sahnig, cremig und angenehm frisch,mit zunehmender Reife wird sein Aroma pikant-aromatisch und seine Konsistenz noch cremiger, so dass er auf der Zunge schmilzt.UND MEHR! Schaut dabei auf das-kaeseportal.de vorbei 😉#bergbrennereiloewen #levignovle #instagood #cheesepairing #popularpic #gin #cheese #absinth #kappelrodeck #foodporn #michaelwuehle #essen #gruyere #legruyere #food #käse #instafollow #picoftheday #likeme #fromage #cheeseart #food #instadaily
[Werbung] Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs in der Bergbrennerei Löwen im schönen Bregenzerwald, mit Absinth und Käse. Bei der Bergbrennerei Löwen @bergbrennereiloewen werden nur Rohstoffe verwendet, die, die Natur schenkt, vorwiegend Kräuter und deren Wurzeln, sowie Blüten, Beeren und heimischen Honig. Diese werden nach traditioneller Brennkunst mithilfe moderner Brennereiverfahren veredelt. Was macht den Löwen Absinth besonders? Wir mazerieren beste regionale Kräuter und destillieren daraus Original Löwen Absinth. Das Besondere an unserer Rezeptur: Wir trennen bei der Destillation sorgsam die besonders kräftigen Bitterstoffe des Wermuts ab. Darüber hinaus belassen wir den Absinth in seiner natürlichen Reinheit – ohne grüne Farbstoffe. Auf diese Weise entsteht ein einzigartig milder Absinth, in dem auch die dezenten ätherischen Öle der anderen Zutaten durchklingen. Cheese-Pairing: 1) Gwitterchäs: Schweizer Schnittkäse aus Thermisierter Kuhmilch. Cremige aber dennoch voll aromatisch mit einer angenehmen Würze! Die 57%F.i.Tr. machen ihn zum Gaumenstreichler! 2) Le Gruyère AOC jung stammt aus der gleichnamigen Region in der französischsprachigen Westschweiz. Dieser Rohmilch-Hartkäse mit AOC-Gütesiegel wird seit fast 1000 Jahren nach einer unveränderten Rezeptur von Hand in kleinen Dorfkäsereien gefertigt und liebevoll gepflegt. 3)Le Vignoble Weinbergkäse ist ein frischer, sahniger und zarter Weichkäse mit strahlend weißem Schimmelflor. Er wird während der Herstellung mit Créme frâiche angereichert, dass macht ihn so herrlich sahnig. In der Champagne und im Burgund haben die Herstellung von Triple-Creme-Käse große Tradition, jung schmeckt der köstliche Käse sahnig, cremig und angenehm frisch, mit zunehmender Reife wird sein Aroma pikant-aromatisch und seine Konsistenz noch cremiger, so dass er auf der Zunge schmilzt. UND MEHR! Schaut dabei auf das-kaeseportal.de vorbei 😉 #bergbrennereiloewen #levignovle #instagood #cheesepairing #popularpic #gin #cheese #absinth #kappelrodeck #foodporn #michaelwuehle #essen #gruyere #legruyere #food #käse #instafollow #picoftheday #likeme #fromage #cheeseart #food #instadaily
vor 3 Wochen
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10/20
Käseplatte vom feinsten 😋😋 • • • #cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #blackforest_kaesesommelier #genuss #kirschtorte #realsimple #TOHfoodie #bhgfood #forkfeed #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #tastemaker #todayfood #tastemade #foodilysm #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #eeeeeats
vor 3 Wochen
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11/20
Käseplatte, klein aber fein! 😊•••#cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #blackforest_kaesesommelier #genuss #kirschtorte #realsimple #TOHfoodie #bhgfood #forkfeed #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #tastemaker #todayfood #tastemade #foodilysm  #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #eeeeeats
Käseplatte, klein aber fein! 😊•••#cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #blackforest_kaesesommelier #genuss #kirschtorte #realsimple #TOHfoodie #bhgfood #forkfeed #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #tastemaker #todayfood #tastemade #foodilysm  #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #eeeeeats
Käseplatte, klein aber fein! 😊•••#cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #blackforest_kaesesommelier #genuss #kirschtorte #realsimple #TOHfoodie #bhgfood #forkfeed #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #tastemaker #todayfood #tastemade #foodilysm  #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #eeeeeats
Käseplatte, klein aber fein! 😊•••#cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #blackforest_kaesesommelier #genuss #kirschtorte #realsimple #TOHfoodie #bhgfood #forkfeed #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #tastemaker #todayfood #tastemade #foodilysm  #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #eeeeeats
Käseplatte, klein aber fein! 😊•••#cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #blackforest_kaesesommelier #genuss #kirschtorte #realsimple #TOHfoodie #bhgfood #forkfeed #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #tastemaker #todayfood #tastemade #foodilysm  #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #eeeeeats
Käseplatte, klein aber fein! 😊 • • • #cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #blackforest_kaesesommelier #genuss #kirschtorte #realsimple #TOHfoodie #bhgfood #forkfeed #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #tastemaker #todayfood #tastemade #foodilysm #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #eeeeeats
vor 3 Wochen
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12/20
Käseplatte verspielt und kreative 😊 • • • #cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #blackforest_kaesesommelier #genuss #kirschtorte #realsimple #TOHfoodie #bhgfood #forkfeed #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #tastemaker #todayfood #tastemade #foodilysm #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #eeeeeats
vor 3 Wochen
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13/20
Mal wieder was neues gezaubert 😊Ein Schoko-BlueCremiger Edelpilzkäse affiniert mit Schokolikör und Kirschlikör, ummantelt mit Kakao 🤤Traumhaft cremig mit Schoko-Kirsch Note 😋•••#friends #achern #instagood #scheckincenter #schokolade #cheeseboard #cheese #affinage #happy #foodporn #michaelwuehle #essen #instalike #badenbaden #food #badenwürttemberg #nature #käse #instafollow #picoftheday #likeme #kappelrodeck #fromage #repost #affinage #like4like #food #instadaily #likör
Mal wieder was neues gezaubert 😊Ein Schoko-BlueCremiger Edelpilzkäse affiniert mit Schokolikör und Kirschlikör, ummantelt mit Kakao 🤤Traumhaft cremig mit Schoko-Kirsch Note 😋•••#friends #achern #instagood #scheckincenter #schokolade #cheeseboard #cheese #affinage #happy #foodporn #michaelwuehle #essen #instalike #badenbaden #food #badenwürttemberg #nature #käse #instafollow #picoftheday #likeme #kappelrodeck #fromage #repost #affinage #like4like #food #instadaily #likör
Mal wieder was neues gezaubert 😊 Ein Schoko-Blue Cremiger Edelpilzkäse affiniert mit Schokolikör und Kirschlikör, ummantelt mit Kakao 🤤 Traumhaft cremig mit Schoko-Kirsch Note 😋 • • • #friends #achern #instagood #scheckincenter #schokolade #cheeseboard #cheese #affinage #happy #foodporn #michaelwuehle #essen #instalike #badenbaden #food #badenwürttemberg #nature #käse #instafollow #picoftheday #likeme #kappelrodeck #fromage #repost #affinage #like4like #food #instadaily #likör
vor 4 Wochen
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14/20
Käse ohne Lab, relativ easy selber machen 😉👍 mit Zitronensäure, 3,5% Frischmilch und Salz.Was brauchst du:• 3 Liter 3,5% Frischmilch• ca. 9 El Zitronensäure • 2 El SalzZusätzlich ein großer Topf, ein Sieb, ein Tuch/Geschirrtuch (vorher auskochen!), ein Sieb/Schaumlöffel, eine Schüssel und etwas zum erschweren.Zubereitung:Die Milch in einem Topf langsam erhitzen dabei Salz und Zitronensäure dazugeben und umrühren. Kurz bevor sie aufkocht von der Herdplatte nehmen.Die Milch beginnt nun in sehr kurzer Zeit auszuflocken und die geronnen Bestandteile trennen sich von der wässrigen Molke. Nun könnt ihr den Käsebruch in ein Sieb (das ihr vorher mit einem Tuch ausgelegt habt) mit dem Schaumlöffel umfüllen und dreht anschließend das Tuch so zu, damit ihr druck auf die Käsemasse ausüben könnt. (Heiß! 🔥)Danach lasst ihr ihn in der Position im Sieb ca. 30 min. abtropfen. Jetzt habt ihr einen Frischkäse / Rahmkäse!Ich habe ihn allerdings ca. 1 Stunde mit mehr Gewicht abtropfen lassen, somit geht mehr Molke raus und er wird fester! Währenddessen habe ich mit der restlichen Molke im Topf ein Salzbad gemacht und habe den Käse nach dem Abtropfen nochmal ca 45 min. ins Salzbad gelegt.Nach dem baden ging er über Nacht in den Kühlschrank. Am nächster Morgen habe ich meinen leicht gereiften Käse nochmal mit Salzwasser gewaschen und bis zum Abend auf einen Teller wieder in den Kühlschrank gestellt.Nun habe ich einen halbfesten Käse der vom Typ her an einen Hirtenkäse erinnert. Er hat einen frischen, milchigen Geschmack, leichte Salznote mit leichtem Biss. Man kann ihn in  Stücke, Scheiben oder auch in Würfel schneiden und mit Pfeffer oder Kräuter abschmecken.Kleiner Tipp, als Würfel in ein Glas mit Olivenöl und Kräutern einlegen 😋😋#Käse #cheeseart #cheese #selbermachen #molke #frischkäse #kochen #doityourself #milch #ohnelab #küche #käseherstellung #michaelwuehle #kochen #Essen #food #foodblogger
Käse ohne Lab, relativ easy selber machen 😉👍 mit Zitronensäure, 3,5% Frischmilch und Salz.Was brauchst du:• 3 Liter 3,5% Frischmilch• ca. 9 El Zitronensäure • 2 El SalzZusätzlich ein großer Topf, ein Sieb, ein Tuch/Geschirrtuch (vorher auskochen!), ein Sieb/Schaumlöffel, eine Schüssel und etwas zum erschweren.Zubereitung:Die Milch in einem Topf langsam erhitzen dabei Salz und Zitronensäure dazugeben und umrühren. Kurz bevor sie aufkocht von der Herdplatte nehmen.Die Milch beginnt nun in sehr kurzer Zeit auszuflocken und die geronnen Bestandteile trennen sich von der wässrigen Molke. Nun könnt ihr den Käsebruch in ein Sieb (das ihr vorher mit einem Tuch ausgelegt habt) mit dem Schaumlöffel umfüllen und dreht anschließend das Tuch so zu, damit ihr druck auf die Käsemasse ausüben könnt. (Heiß! 🔥)Danach lasst ihr ihn in der Position im Sieb ca. 30 min. abtropfen. Jetzt habt ihr einen Frischkäse / Rahmkäse!Ich habe ihn allerdings ca. 1 Stunde mit mehr Gewicht abtropfen lassen, somit geht mehr Molke raus und er wird fester! Währenddessen habe ich mit der restlichen Molke im Topf ein Salzbad gemacht und habe den Käse nach dem Abtropfen nochmal ca 45 min. ins Salzbad gelegt.Nach dem baden ging er über Nacht in den Kühlschrank. Am nächster Morgen habe ich meinen leicht gereiften Käse nochmal mit Salzwasser gewaschen und bis zum Abend auf einen Teller wieder in den Kühlschrank gestellt.Nun habe ich einen halbfesten Käse der vom Typ her an einen Hirtenkäse erinnert. Er hat einen frischen, milchigen Geschmack, leichte Salznote mit leichtem Biss. Man kann ihn in  Stücke, Scheiben oder auch in Würfel schneiden und mit Pfeffer oder Kräuter abschmecken.Kleiner Tipp, als Würfel in ein Glas mit Olivenöl und Kräutern einlegen 😋😋#Käse #cheeseart #cheese #selbermachen #molke #frischkäse #kochen #doityourself #milch #ohnelab #küche #käseherstellung #michaelwuehle #kochen #Essen #food #foodblogger
Käse ohne Lab, relativ easy selber machen 😉👍 mit Zitronensäure, 3,5% Frischmilch und Salz.Was brauchst du:• 3 Liter 3,5% Frischmilch• ca. 9 El Zitronensäure • 2 El SalzZusätzlich ein großer Topf, ein Sieb, ein Tuch/Geschirrtuch (vorher auskochen!), ein Sieb/Schaumlöffel, eine Schüssel und etwas zum erschweren.Zubereitung:Die Milch in einem Topf langsam erhitzen dabei Salz und Zitronensäure dazugeben und umrühren. Kurz bevor sie aufkocht von der Herdplatte nehmen.Die Milch beginnt nun in sehr kurzer Zeit auszuflocken und die geronnen Bestandteile trennen sich von der wässrigen Molke. Nun könnt ihr den Käsebruch in ein Sieb (das ihr vorher mit einem Tuch ausgelegt habt) mit dem Schaumlöffel umfüllen und dreht anschließend das Tuch so zu, damit ihr druck auf die Käsemasse ausüben könnt. (Heiß! 🔥)Danach lasst ihr ihn in der Position im Sieb ca. 30 min. abtropfen. Jetzt habt ihr einen Frischkäse / Rahmkäse!Ich habe ihn allerdings ca. 1 Stunde mit mehr Gewicht abtropfen lassen, somit geht mehr Molke raus und er wird fester! Währenddessen habe ich mit der restlichen Molke im Topf ein Salzbad gemacht und habe den Käse nach dem Abtropfen nochmal ca 45 min. ins Salzbad gelegt.Nach dem baden ging er über Nacht in den Kühlschrank. Am nächster Morgen habe ich meinen leicht gereiften Käse nochmal mit Salzwasser gewaschen und bis zum Abend auf einen Teller wieder in den Kühlschrank gestellt.Nun habe ich einen halbfesten Käse der vom Typ her an einen Hirtenkäse erinnert. Er hat einen frischen, milchigen Geschmack, leichte Salznote mit leichtem Biss. Man kann ihn in  Stücke, Scheiben oder auch in Würfel schneiden und mit Pfeffer oder Kräuter abschmecken.Kleiner Tipp, als Würfel in ein Glas mit Olivenöl und Kräutern einlegen 😋😋#Käse #cheeseart #cheese #selbermachen #molke #frischkäse #kochen #doityourself #milch #ohnelab #küche #käseherstellung #michaelwuehle #kochen #Essen #food #foodblogger
Käse ohne Lab, relativ easy selber machen 😉👍 mit Zitronensäure, 3,5% Frischmilch und Salz.Was brauchst du:• 3 Liter 3,5% Frischmilch• ca. 9 El Zitronensäure • 2 El SalzZusätzlich ein großer Topf, ein Sieb, ein Tuch/Geschirrtuch (vorher auskochen!), ein Sieb/Schaumlöffel, eine Schüssel und etwas zum erschweren.Zubereitung:Die Milch in einem Topf langsam erhitzen dabei Salz und Zitronensäure dazugeben und umrühren. Kurz bevor sie aufkocht von der Herdplatte nehmen.Die Milch beginnt nun in sehr kurzer Zeit auszuflocken und die geronnen Bestandteile trennen sich von der wässrigen Molke. Nun könnt ihr den Käsebruch in ein Sieb (das ihr vorher mit einem Tuch ausgelegt habt) mit dem Schaumlöffel umfüllen und dreht anschließend das Tuch so zu, damit ihr druck auf die Käsemasse ausüben könnt. (Heiß! 🔥)Danach lasst ihr ihn in der Position im Sieb ca. 30 min. abtropfen. Jetzt habt ihr einen Frischkäse / Rahmkäse!Ich habe ihn allerdings ca. 1 Stunde mit mehr Gewicht abtropfen lassen, somit geht mehr Molke raus und er wird fester! Währenddessen habe ich mit der restlichen Molke im Topf ein Salzbad gemacht und habe den Käse nach dem Abtropfen nochmal ca 45 min. ins Salzbad gelegt.Nach dem baden ging er über Nacht in den Kühlschrank. Am nächster Morgen habe ich meinen leicht gereiften Käse nochmal mit Salzwasser gewaschen und bis zum Abend auf einen Teller wieder in den Kühlschrank gestellt.Nun habe ich einen halbfesten Käse der vom Typ her an einen Hirtenkäse erinnert. Er hat einen frischen, milchigen Geschmack, leichte Salznote mit leichtem Biss. Man kann ihn in  Stücke, Scheiben oder auch in Würfel schneiden und mit Pfeffer oder Kräuter abschmecken.Kleiner Tipp, als Würfel in ein Glas mit Olivenöl und Kräutern einlegen 😋😋#Käse #cheeseart #cheese #selbermachen #molke #frischkäse #kochen #doityourself #milch #ohnelab #küche #käseherstellung #michaelwuehle #kochen #Essen #food #foodblogger
Käse ohne Lab, relativ easy selber machen 😉👍 mit Zitronensäure, 3,5% Frischmilch und Salz.Was brauchst du:• 3 Liter 3,5% Frischmilch• ca. 9 El Zitronensäure • 2 El SalzZusätzlich ein großer Topf, ein Sieb, ein Tuch/Geschirrtuch (vorher auskochen!), ein Sieb/Schaumlöffel, eine Schüssel und etwas zum erschweren.Zubereitung:Die Milch in einem Topf langsam erhitzen dabei Salz und Zitronensäure dazugeben und umrühren. Kurz bevor sie aufkocht von der Herdplatte nehmen.Die Milch beginnt nun in sehr kurzer Zeit auszuflocken und die geronnen Bestandteile trennen sich von der wässrigen Molke. Nun könnt ihr den Käsebruch in ein Sieb (das ihr vorher mit einem Tuch ausgelegt habt) mit dem Schaumlöffel umfüllen und dreht anschließend das Tuch so zu, damit ihr druck auf die Käsemasse ausüben könnt. (Heiß! 🔥)Danach lasst ihr ihn in der Position im Sieb ca. 30 min. abtropfen. Jetzt habt ihr einen Frischkäse / Rahmkäse!Ich habe ihn allerdings ca. 1 Stunde mit mehr Gewicht abtropfen lassen, somit geht mehr Molke raus und er wird fester! Währenddessen habe ich mit der restlichen Molke im Topf ein Salzbad gemacht und habe den Käse nach dem Abtropfen nochmal ca 45 min. ins Salzbad gelegt.Nach dem baden ging er über Nacht in den Kühlschrank. Am nächster Morgen habe ich meinen leicht gereiften Käse nochmal mit Salzwasser gewaschen und bis zum Abend auf einen Teller wieder in den Kühlschrank gestellt.Nun habe ich einen halbfesten Käse der vom Typ her an einen Hirtenkäse erinnert. Er hat einen frischen, milchigen Geschmack, leichte Salznote mit leichtem Biss. Man kann ihn in  Stücke, Scheiben oder auch in Würfel schneiden und mit Pfeffer oder Kräuter abschmecken.Kleiner Tipp, als Würfel in ein Glas mit Olivenöl und Kräutern einlegen 😋😋#Käse #cheeseart #cheese #selbermachen #molke #frischkäse #kochen #doityourself #milch #ohnelab #küche #käseherstellung #michaelwuehle #kochen #Essen #food #foodblogger
Käse ohne Lab, relativ easy selber machen 😉👍 mit Zitronensäure, 3,5% Frischmilch und Salz.Was brauchst du:• 3 Liter 3,5% Frischmilch• ca. 9 El Zitronensäure • 2 El SalzZusätzlich ein großer Topf, ein Sieb, ein Tuch/Geschirrtuch (vorher auskochen!), ein Sieb/Schaumlöffel, eine Schüssel und etwas zum erschweren.Zubereitung:Die Milch in einem Topf langsam erhitzen dabei Salz und Zitronensäure dazugeben und umrühren. Kurz bevor sie aufkocht von der Herdplatte nehmen.Die Milch beginnt nun in sehr kurzer Zeit auszuflocken und die geronnen Bestandteile trennen sich von der wässrigen Molke. Nun könnt ihr den Käsebruch in ein Sieb (das ihr vorher mit einem Tuch ausgelegt habt) mit dem Schaumlöffel umfüllen und dreht anschließend das Tuch so zu, damit ihr druck auf die Käsemasse ausüben könnt. (Heiß! 🔥)Danach lasst ihr ihn in der Position im Sieb ca. 30 min. abtropfen. Jetzt habt ihr einen Frischkäse / Rahmkäse!Ich habe ihn allerdings ca. 1 Stunde mit mehr Gewicht abtropfen lassen, somit geht mehr Molke raus und er wird fester! Währenddessen habe ich mit der restlichen Molke im Topf ein Salzbad gemacht und habe den Käse nach dem Abtropfen nochmal ca 45 min. ins Salzbad gelegt.Nach dem baden ging er über Nacht in den Kühlschrank. Am nächster Morgen habe ich meinen leicht gereiften Käse nochmal mit Salzwasser gewaschen und bis zum Abend auf einen Teller wieder in den Kühlschrank gestellt.Nun habe ich einen halbfesten Käse der vom Typ her an einen Hirtenkäse erinnert. Er hat einen frischen, milchigen Geschmack, leichte Salznote mit leichtem Biss. Man kann ihn in  Stücke, Scheiben oder auch in Würfel schneiden und mit Pfeffer oder Kräuter abschmecken.Kleiner Tipp, als Würfel in ein Glas mit Olivenöl und Kräutern einlegen 😋😋#Käse #cheeseart #cheese #selbermachen #molke #frischkäse #kochen #doityourself #milch #ohnelab #küche #käseherstellung #michaelwuehle #kochen #Essen #food #foodblogger
Käse ohne Lab, relativ easy selber machen 😉👍 mit Zitronensäure, 3,5% Frischmilch und Salz. Was brauchst du: • 3 Liter 3,5% Frischmilch • ca. 9 El Zitronensäure • 2 El Salz Zusätzlich ein großer Topf, ein Sieb, ein Tuch/Geschirrtuch (vorher auskochen!), ein Sieb/Schaumlöffel, eine Schüssel und etwas zum erschweren. Zubereitung: Die Milch in einem Topf langsam erhitzen dabei Salz und Zitronensäure dazugeben und umrühren. Kurz bevor sie aufkocht von der Herdplatte nehmen. Die Milch beginnt nun in sehr kurzer Zeit auszuflocken und die geronnen Bestandteile trennen sich von der wässrigen Molke. Nun könnt ihr den Käsebruch in ein Sieb (das ihr vorher mit einem Tuch ausgelegt habt) mit dem Schaumlöffel umfüllen und dreht anschließend das Tuch so zu, damit ihr druck auf die Käsemasse ausüben könnt. (Heiß! 🔥) Danach lasst ihr ihn in der Position im Sieb ca. 30 min. abtropfen. Jetzt habt ihr einen Frischkäse / Rahmkäse! Ich habe ihn allerdings ca. 1 Stunde mit mehr Gewicht abtropfen lassen, somit geht mehr Molke raus und er wird fester! Währenddessen habe ich mit der restlichen Molke im Topf ein Salzbad gemacht und habe den Käse nach dem Abtropfen nochmal ca 45 min. ins Salzbad gelegt. Nach dem baden ging er über Nacht in den Kühlschrank. Am nächster Morgen habe ich meinen leicht gereiften Käse nochmal mit Salzwasser gewaschen und bis zum Abend auf einen Teller wieder in den Kühlschrank gestellt. Nun habe ich einen halbfesten Käse der vom Typ her an einen Hirtenkäse erinnert. Er hat einen frischen, milchigen Geschmack, leichte Salznote mit leichtem Biss. Man kann ihn in Stücke, Scheiben oder auch in Würfel schneiden und mit Pfeffer oder Kräuter abschmecken. Kleiner Tipp, als Würfel in ein Glas mit Olivenöl und Kräutern einlegen 😋😋 #Käse #cheeseart #cheese #selbermachen #molke #frischkäse #kochen #doityourself #milch #ohnelab #küche #käseherstellung #michaelwuehle #kochen #Essen #food #foodblogger
vor 4 Wochen
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15/20
Käse und Wurstplatte 😋 Bella Italia 🇮🇹 In Kombination mit Antipasti, Feigensenf, Amarena-Kirschsenf, Beeren, frischen Feigen und Melone. Dazu feinste Salami und leckerem Schinken. Eine edle Käseauswahl aus Italien wie z.b. Taleggio, Cravanzina, Provolone, Roccolo, Gorgonzola und Pecorino 😋 #cheeseart #cheeseboards #cheeseboard #cheeseplate #grazingboard #cheese #michaelwuehle #charcuterieboard #charcuterie #schwarzwald #blackforest #pecorino #genuss #italien #salami #TOHfoodie #bhgfood #forkfeed #damnthatsdelish #popsugarfood #bombesquad #tastemaker #todayfood #tastemade #foodilysm #kappelrodeck #love #snacks #snackboard #eeeeeats
vor 4 Wochen
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16/20
Sandwich-Torte 😋 • Man nehme…. ca. 600g Frischekäse rührt ihn mit einer Hand voll Schnittlauch und Frühlingszwiebeln plus ein Tl.Pfeffer cremig. • Zusätzlich braucht ihr eine 18cm Springform und legt den Boden mit Vollkorntoast aus (ihr braucht ca 10 Scheiben) und bestreicht ihn mit dem Frischkäse. • Dies wiederholt ihr bis ihr drei Schichten Toas habt. Anschließend streicht ihr die komplette Torte mit Frischkäse ein und dekoriert sie mit Kräutern 🤗 • Schnell, einfach und super lecker 😋 #käse #käsetorte #cheese #sandwich #selbermachen #Kuchen #Torte #michaelwuehle #achern #achertal_support #kappelrodeck #kaffeeodertee
vor 1 Monat
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17/20
[Werbung] Der Muscatel Distilled Gin ist eine moderne Interpretation des klassischen Gins. @muscatel_ginEine dezente Wachholdernote, kombiniert mit eine der ältesten Rebsorten der Welt - der Gelber Muskateller, eine frische Prise Orangenschale und neun komplettierende Botanicals, machen seinen floralen, fruchtig, milden Geschmack aus.Ein Gin der definitiv Spaß macht!Ausgewogener Charakter,- weich und angenehm am Graumen,- Wacholder gepaart mit frischen Nuancen von Orangen,- Leichte, dezente süße die wohl dem Muscatel Wein geschuldet ist.🧀 Cheese-Pairing:1) Le Vignoble Weinbergkäse ist ein frischer, sahniger und zarter Weichkäse mit strahlend weißem Schimmelflor. Er wird während der Herstellung mit Créme frâiche angereichert, dass macht ihn so herrlich sahnig. In der Champagne und im Burgund haben die Herstellung von Triple-Creme-Käse große Tradition, jung schmeckt der köstliche Käse sahnig, cremig und angenehm frisch, mit zunehmender Reife wird sein Aroma pikant-aromatisch und seine Konsistenz noch cremiger, so dass er auf der Zunge schmilzt.2) Le Gruyère AOC jung stammt aus der gleichnamigen Region in der französischsprachigen Westschweiz.Dieser Rohmilch-Hartkäse mit AOC-Gütesiegel wird seit fast 1000 Jahren nach einer unveränderten Rezeptur von Hand in kleinen Dorfkäsereien gefertigt und liebevoll gepflegt. Eher jung, zwischen 6 und 9 Monaten gereift, Le Gruyère AOP zeichnet sich durch seinen weichen und feinen Geschmack aus und wird Geniesser begeistern, die es gerne mild mögen.3) Der Baldauf Wildblumenkäse wird nach einer Reifezeit von ca. 6 Wochen mit einem feinen Kräuter- und Blütenmix überzogen. Der Käse wird dabei lediglich in der Blütenmasse gewälzt, so dass die Blumen an der Naturrinde hängen bleiben. Durch eine weiter Reifezeit erhalten die Käse ihr „blumiges Aroma“. Das Geschmackserlebnis wirdMehr auf michaelwuehle.de #friends #levignovle #instagood #cheesepairing #popularpic #gin #cheese #muscatelgin #kappelrodeck #foodporn #michaelwuehle #essen #gruyere #legruyere #food #wildblumenkäse #muscatel #käse #instafollow #picoftheday #likeme
[Werbung] Der Muscatel Distilled Gin ist eine moderne Interpretation des klassischen Gins. @muscatel_gin Eine dezente Wachholdernote, kombiniert mit eine der ältesten Rebsorten der Welt – der Gelber Muskateller, eine frische Prise Orangenschale und neun komplettierende Botanicals, machen seinen floralen, fruchtig, milden Geschmack aus. Ein Gin der definitiv Spaß macht! Ausgewogener Charakter,- weich und angenehm am Graumen,- Wacholder gepaart mit frischen Nuancen von Orangen,- Leichte, dezente süße die wohl dem Muscatel Wein geschuldet ist. 🧀 Cheese-Pairing: 1) Le Vignoble Weinbergkäse ist ein frischer, sahniger und zarter Weichkäse mit strahlend weißem Schimmelflor. Er wird während der Herstellung mit Créme frâiche angereichert, dass macht ihn so herrlich sahnig. In der Champagne und im Burgund haben die Herstellung von Triple-Creme-Käse große Tradition, jung schmeckt der köstliche Käse sahnig, cremig und angenehm frisch, mit zunehmender Reife wird sein Aroma pikant-aromatisch und seine Konsistenz noch cremiger, so dass er auf der Zunge schmilzt. 2) Le Gruyère AOC jung stammt aus der gleichnamigen Region in der französischsprachigen Westschweiz. Dieser Rohmilch-Hartkäse mit AOC-Gütesiegel wird seit fast 1000 Jahren nach einer unveränderten Rezeptur von Hand in kleinen Dorfkäsereien gefertigt und liebevoll gepflegt. Eher jung, zwischen 6 und 9 Monaten gereift, Le Gruyère AOP zeichnet sich durch seinen weichen und feinen Geschmack aus und wird Geniesser begeistern, die es gerne mild mögen. 3) Der Baldauf Wildblumenkäse wird nach einer Reifezeit von ca. 6 Wochen mit einem feinen Kräuter- und Blütenmix überzogen. Der Käse wird dabei lediglich in der Blütenmasse gewälzt, so dass die Blumen an der Naturrinde hängen bleiben. Durch eine weiter Reifezeit erhalten die Käse ihr „blumiges Aroma“. Das Geschmackserlebnis wird Mehr auf michaelwuehle.de #friends #levignovle #instagood #cheesepairing #popularpic #gin #cheese #muscatelgin #kappelrodeck #foodporn #michaelwuehle #essen #gruyere #legruyere #food #wildblumenkäse #muscatel #käse #instafollow #picoftheday #likeme
vor 1 Monat
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18/20
[Werbung] Wichtelmann Wine Aged Gin reift, wie der Name verrät, in alten Weinfässern. Die Vorbelegungmit badischem Grauburgunder verleiht ihm eine einzigartige, weiche, ja fast süßlich mundende Note.Durch die Reaktion mit Sauerstoff, sowie das Zusammenziehen und Ausdehnen des Holzes bei unterschiedlichen Lagertemperaturen verflüchtigen sich die alkoholischen Geschmackselemente zu Gunsten eines sehr komplexen und vollmundigen Wacholderaromas. Fassausbau heißt die Entwicklung fördern und das Verblassen vermeiden, kurz gesagt, den höchsten Qualitätsmoment erkennen und zu nutzen.Auch wenn der Einfluss des Wichtelmann-Fasses mehr mit normalen Prozessen zu tun hat als mit Zauberei. Das Resultat hat doch irgendwie etwas Magisches!Cheese-Pairing:1) Der Chällerhocker ist ein mindestens 8 Monate alter Hartkäse. Er wird aus silofreier Rohmilch und Bakterienkulturen nach ursprünglicher Art hergestellt. Der Teig ist wegen seiner langen Reifedauer leicht trocken und griessig. In den Löchern sammeln sich bereits „Tränen“. Der Geschmack ist natürlich rein.2) Gwitterchäs: Schweizer Schnittkäse aus Thermisierter Kuhmilch. Cremige aber dennoch voll aromatisch mit einer angenehmen Würze! Die 57%F.i.Tr. machen ihn zum Gaumenstreichler! 3) Scharfer Maxx. Halbhartkäse, Rahmstufe aus thermisierter Vollmilch. Die Reifezeit beträgt ca. 5 Monate und erfolgt durch die natürliche Schmierebildung. Ein natürlicher, aromatisch, pikanter Käse für Liebhaber.Mehr auf michaelwuehle.de @weingut_tobias_koeninger#friends #scharzermaxx #instagood #cheesepairing #popularpic #gin #cheese #tobiaskoeninger #kappelrodeck #foodporn #michaelwuehle #essen #chällerhocker #drygin #food #schwarzwald #wichtelmanngin #käse #instafollow #picoftheday #likeme #weinguttobiasköninger #fromage #repost #igers #cheeseart #food #instadaily #gwitterchäs
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vor 1 Monat
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19/20
Käse ohne Lab, relativ easy selber machen 😉👍 mit Zitronensäure, 3,5% Frischmilch und Salz. Was brauchst du: • 3 Liter 3,5% Frischmilch • ca. 9 El Zitronensäure • 2 El Salz Zusätzlich ein großer Topf, ein Sieb, ein Tuch/Geschirrtuch (vorher auskochen!), ein Sieb/Schaumlöffel, eine Schüssel und etwas zum erschweren. Zubereitung: Die Milch in einem Topf langsam erhitzen dabei Salz und Zitronensäure dazugeben und umrühren. Kurz bevor sie aufkocht von der Herdplatte nehmen. Die Milch beginnt nun in sehr kurzer Zeit auszuflocken und die geronnen Bestandteile trennen sich von der wässrigen Molke. Nun könnt ihr den Käsebruch in ein Sieb (das ihr vorher mit einem Tuch ausgelegt habt) mit dem Schaumlöffel umfüllen und dreht anschließend das Tuch so zu, damit ihr druck auf die Käsemasse ausüben könnt. (Heiß! 🔥) Danach lasst ihr ihn in der Position im Sieb ca. 30 min. abtropfen. Jetzt habt ihr einen Frischkäse / Rahmkäse! Ich habe ihn allerdings ca. 1 Stunde mit mehr Gewicht abtropfen lassen, somit geht mehr Molke raus und er wird fester! Währenddessen habe ich mit der restlichen Molke im Topf ein Salzbad gemacht und habe den Käse nach dem Abtropfen nochmal ca 45 min. ins Salzbad gelegt. Nach dem baden ging er über Nacht in den Kühlschrank. Am nächster Morgen habe ich meinen leicht gereiften Käse nochmal mit Salzwasser gewaschen und bis zum Abend auf einen Teller wieder in den Kühlschrank gestellt. Nun habe ich einen halbfesten Käse der vom Typ her an einen Hirtenkäse erinnert. Er hat einen frischen, milchigen Geschmack, leichte Salznote mit leichtem Biss. Man kann ihn in Stücke, Scheiben oder auch in Würfel schneiden und mit Pfeffer oder Kräuter abschmecken. Kleiner Tipp, als Würfel in ein Glas mit Olivenöl und Kräutern einlegen 😋😋 #Käse #cheeseart #cheese #selbermachen #molke #frischkäse #kochen #doityourself #milch #ohnelab #küche #käseherstellung #michaelwuehle #stefanozarrella
vor 1 Monat
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20/20


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